为守护好群众“菜篮子”安全，规范农贸市场内酱卤肉制品经营秩序，8月18日-19日，区市场监管局高新区分局对辖区5家农贸市场卤菜熟食店铺开展了一次全面细致的摸排与整治行动，通过“查来源、督过程、强意识”多维发力，坚决防范食品安全风险。

一是溯源追踪，筑牢源头安全防线。执法人员以“来源可查、去向可追、责任可究”为核心目标，对农贸市场内经营酱卤肉制品的门店开展源头排查。逐一核查经营户进货票据、供应商资质证明及酱卤肉制品合格证明文件，详细记录卤菜熟食供货者名称、地址以及酱卤肉制品的名称。

二是严控过程，规范销售环节秩序。执法人员围绕销售环节的重点风险点，开展精准细致排查。检查经营户是否按照酱卤肉制品的特性要求，采取冷藏、冷冻等正确的储存方式；检查经营场所是否干净整洁，工作人员是否持有有效健康证明，防蝇防尘设施是否完备有效；检查散装食品是否在显著位置公示产品名称、生产日期、保质期等信息。

三是宣教并行，强化提升风险意识。在开展专项摸排行动的同时，执法人员结合现场发现的问题，进行“面对面”的风险警示与普法宣传，引导经营户增强食品安全主体责任意识，主动公示信息、规范操作流程、保持环境卫生，从自身做起，共同维护市场秩序与消费安全。