8月11日-14日，海峡两岸青年创新创业大赛将在我区举行。为确保大赛期间参赛人员的饮食安全，8月8日，区市场监管局赴江苏九洲酒店管理有限公司常州花园酒店分公司开展重大活动食品安全保障事前评估。

一是严把菜品源头关，筑牢安全第一线。此次大赛参赛选手共计160余名，酒店以自助餐的形式为赛事提供用餐。监管干部严格按照《重大活动禁用、慎用食品类别名单》，对酒店菜单进行审核，强调不得使用生食海（水）产品、野生菌类和非本单位加工的直接入口食品，并对需注意存放温度和存放时间的食材（如熟肉制品、色拉及制品等）进行清晰标注。同时，仔细核查了拟用食材供应商的资质证照、近期食品安全检测报告及冷链物流追溯凭证，坚决守住风险输入的“第一道闸门”。

二是细查环境风险点，问题闭环清隐患。围绕“人员、设备、物料、操作规范、环境卫生”食品安全五大要素，对酒店食品加工操作区、原料仓库、餐饮具洗消间、检验室、就餐场所等关键区域开展了全方位检查。检查内容包括：后厨设施设备（含冷藏冷冻设备）运行及清洁维护、病媒微生物防制措施、食品原料及半成品贮存、专间及专用操作区管理及清洁度、餐饮具洗消、食品留样及食品安全快检、从业人员健康管理及食品安全培训。针对发现的潜在风险点，当场要求酒店立即整改，并在规定时限内报监管部门核验。

三是压实主体责任线，监管自管强联动。酒店作为食品安全第一责任人，必须切实履行好赛事期间食品安全管理。要求酒店立即成立食品安全保障专班，完善活动期间内部食品安全管理制度及流程，制定详细的、具有可操作性的赛事期间自查计划及应急预案。赛事期间酒店加大自查频次与力度，配合市场监管局做好餐饮具ATP检测、高风险食品中心温度检测等现场快检，监管与自管合力确保比赛顺利开展。