为进一步强化校园食品安全管理，提升从业人员规范操作水平，6月6日，区市场监管局雪堰分局组织辖区7所中小学食堂共计15名从业人员开展食品安全操作规范专题培训，切实筑牢校园食品安全防线。  

本次培训聚焦《餐饮服务食品安全操作规范》核心要求，采取“理论讲解+现场演示”方式，重点围绕三方面内容展开：一是原料管控，强调食材进货查验、贮存条件及保质期管理要求；二是加工过程，详解生熟分离、烧熟煮透、餐具消毒等关键环节操作标准；三是人员管理，明确健康监测、个人卫生及晨检制度执行要点。执法人员结合日常检查中发现的部分食堂“刀具混用”“留样不规范”等共性问题进行案例剖析，并现场演示标准化操作流程。

本次培训要求各学校食堂严格落实主体责任，对照《餐饮服务食品安全操作规范》开展自查自纠。参训人员表示，将把学习成果转化为实操能力，确保师生“舌尖上的安全”。