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炎炎夏日是食品安全事故高发的季节,为进一步保障老年人的饮食安全,8月9日,区市场监管局牛塘分局对辖区内2家养老机构食堂进行了高温检查。
执法人员针对夏季食品安全隐患特点重点检查了“防蝇、防虫、防鼠”设施的落实情况;食堂餐饮具消毒、保洁是否到位;食堂环境卫生和加工制作过程是否符合要求;食品原料进货及索证索票制度是否严格执行;食品储存环境是否符合要求;食品留样管理是否到位等方面内容。检查中发现,食堂中存在冰箱内食品未加盖加膜、生熟食未分开存放、荤素菜处理区分区不明、备餐间摆放杂物等安全隐患,监管人员一一提出整改意见,并对其中1家规模较大的养老机构进行了食品抽样。
通过此次食品安全专项检查,进一步强化了养老机构负责人及相关从业人员的食品安全意识,规范了养老机构食堂的经营行为,为入住老人营造安全的饮食环境。