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为切实2018年做好中考餐饮服务食品安全监管保障工作,6月18日至20日,区市场监管局13个分局,对辖区内23所考点学校食堂和定点供餐的考生食宿学校食堂进行了全程驻点监管,整个中考保障期间共出动了260人次,落实责任,加强监督,确保了中考期间9700多名考生的饮食安全。
一是周密部署,提前介入指导。区市场监管局专门召开中考保障餐饮服务专题会议,联合各镇食安办,结合分局和镇中考考点实际,针对辖区内23个中考供餐单位,认真组织考前检查,检查了考点食堂食堂资质、食品加工制作条件、人员管理、食品原料采购台账、餐具清洗消毒、留样管理等。同时,提前获取考试期间菜单,进行审核,确保不供应易引起食物中毒的食品,与学校食堂签订<<重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书>>,填写<<餐饮服务食品安全监督管理事前评估表>>。
二是责任到人,全程跟踪监管。中考期间3天,区市场监管局13个分局派出60多名工作人员进行全程监督。重点关注员工晨检记录、蔬菜农药残留检测、食品原料进货查验和索证索票登记等制度落实情况,对食品制作加工过程及存储、餐饮具清洗消毒保洁、食品48小时留样等六个方面重点环节进行动态监督,并充分利用食品安全快速检测设备,对肉、蔬菜等大宗食品原料进行快速检测,及时排除可疑食品。
三是加强宣贯,提升保障水平。区市场监管局以此次中考餐饮保障为契机,对学校餐饮服务单位进行食品安全法规知识和食品安全管理进行了宣传教育,不断规范各种登记台账,提高学校食品安全自管能力,加强主体责任意识,从而提升辖区内餐饮服务保障整体水平。