各村（社区）：

    为弘扬“工匠精神”，加强农村家宴厨师行业管理，确保农村食品安全，经研究，决定开展“美丽洛阳”——2017年洛阳镇首届“ 水美东尖”乡村厨师技能比赛活动。通过活动来提高乡村家宴厨师技艺水平，规范农村家宴管理行为，凝聚乡村厨师合力，丰富乡村餐饮文化生活，引导餐饮安全消费，进一步促进地方餐饮行业发展。现将活动的有关事项通知如下：

    一、组织机构

    本次活动由江苏省烹饪协会指导，洛阳镇人民政府、武进区烹饪协会主办，镇商会、总工会、镇服务业科、镇食安办承办， 洛阳镇东尖村委协办。大赛成立组委会，办公室设在服务业科办公室，负责比赛具体工作。

    二、参赛对象

    2017年1月1日前在洛阳镇食安办登记在册的民间厨师，必须持有有效健康证并每年参加镇举办的相关培训。

   （一）活动时间： 2017年12月中上旬进行比赛

   （二）比赛地点：理论考试在镇政府；实操比赛在洛阳镇东尖村水上舞台

    三、比赛内容：

    1．理论考试（占分20％，）

    理论知识考试，采取闭卷方式进行，考试时限60分钟。基本题型为：单项选择、多项选择和判断。                                 2．实际操作（80％：专业评委评分占70%，大众评委评分占30%）。竞赛分为刀工（占总分15%）、中式烹调师热菜（占总分30%，指定旺菜一道）、创新菜（占总分35%）三个项目，每个参赛选手自选主题，合理自行采购原材料。

    3.评分细则：

   （1） 评分标准：

   （2） 评委设置：专业评委5名、大众评委设8-10名。 

   （3） 大赛评奖：设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，鼓励奖若干名。

    四、活动须知：

   （一）评委须知：

    1．按大赛组委会制定的评分要求和评分办法评分，要求公正、合理、准确，不抬分、不压分。

    2．在评分时，不得把自己的观点强加影响其他评委评分。

    3．评委在执评时不得与参赛单位和选手单独交流，披露相关信息。评委在现场评分时，请将手机交由监理组代为保管，本场比赛结束时归还。

    4.准时参加各场次评分，不迟到、不早退、不无故缺席。

    （二）选手须知：

    1．参赛选手参加笔试和实操比赛，应该自觉严格遵守赛场纪律，服从大赛裁判长及监理员的指挥。

    2．选手应提前30分钟到达对应的比赛区域，带齐物品到达竞赛场地，服从组委会的各项安排。比赛结束，清理操作台、灶台卫生，将杂物倒入指定的垃圾箱，此项将纳入现场评分。 

    五、活动宣传报名

   （一）从11月中旬开始宣传造势，采用门户网站、QQ群、微博、横幅、社区电子屏等方式全面铺开。

   （二）报名办法

    1.由各村（社区）进行宣传发动，组织相关人员报名参加。

    2.个人自由报名，联系电话：88528125。

    3.报名时间：即日起至11月30日止。

    各村（社区）组织参赛选手填写比赛报名表（见附件），并将报名表于11月30日前报送至镇服务业科办公室或电子邮件发送至525811467@QQ.com。

    考试具体时间和具体事项另行通知。

    附件：洛阳镇乡村厨师技能比赛报名表

洛阳镇人民政府

2017年11月20日