今年第二季度，区食安委组织农业、质监、工商、卫生等部门，联合对农产品种植养殖、食品生产加工、市场流通、餐饮服务四个环节食品及相关产品，共40个类别进行了抽样检测。共抽检1077批次，其中茶叶、炒货、大米、豆制品、方便食品、粉丝、固体饮料、挂面、黄酒、白酒、葡萄酒、啤酒、冷冻饮品、蜜饯、酿造酱油、食醋、食糖、巧克力及糖果、乳制品、速冻面米食品、腌腊肉蛋制品、粽子、火腿肠等品种981批次检测合格，总体合格率为91.09%。

　　不合格品种及原因分析：（1）饮用纯净水2批次菌落总数超标。造成产品不合格的主要原因有：饮用水桶清洗不彻底，消毒和包装过程不卫生，生产环境、人员卫生以及管理等存在问题；部分企业缺乏必要的臭氧杀菌设备，单纯依靠消毒剂和紫外线杀菌；当前正处于夏季，是饮料类企业的生产旺季，一些生产企业为了赶产量，节省成本，不按照规定的生产程序进行生产及灌装。（2）鸡精1批次呈味核苷酸二钠低于标准。呈味核苷酸二钠是反映鸡精调味料质量的主要指标，不合格起不到鸡精增鲜作用。造成产品不合格的主要原因是企业不按标准组织生产、生产工艺控制不严。（3）蜜饯类食品4批次和牛肉干1批次苯甲酸、山梨酸及其钾盐、二氧化硫残留等超标。以上食品防腐剂因能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，延长食品的保质期而在食品中广泛使用。（4）葵花籽1批次甜味剂糖精钠超标。生产商为了增强食品口感、节省成本，使用人工合成的甜味剂代替食糖添加到食品中。（5）茶叶1批次水分超标。水分不合格与加工、包装、分装、保存的条件和时间等因素有关。（6）卤菜79批次和糕点7批次菌落总数、大肠菌群超标。主要原因是加工环境、卫生条件、人员卫生意识、管理不到位或成品存放时间过长所致。

　　消费警示：夏季的温度和湿度适宜微生物生长繁殖，是食物中毒多发季节，也是各种农作物病虫害的高发、农药使用较频繁的季节。当下正值时令水果大量上市，消费者要谨慎选购蔬菜、水果和熟食。（1）绿叶菜使用农药的量和频率相对高，根茎类、抗病能力强的蔬菜农药残留少，如藕、土豆、芋头、生菜、苋菜、芹菜、蕃茄、韭菜、蒜苗、南瓜藤、茼蒿、香菜、辣椒等。购买蔬菜产品要到正规的集贸市场或超市，那里的蔬菜一般都经农药残留检测合格后才上市。（2）水果食用前尽量清洗或去皮，尽量采购经“三品”认证的果品。（3）卤菜常温下保存时间超过4小时要回锅加热后食用，隔顿隔夜应冷藏贮存。要尽量到正规场所选购，最好现做现卖、现买现吃。不要在流动摊贩和保存不当的柜台购买熟食。（4）外出用餐时尽量选择证照齐全、卫生状况好的餐馆，不去无证无照、卫生状况差的大排档和露天小摊点用餐。（5）采购食品时，要到有固定场所、证照齐全的正规生产经营单位，注意查看商品标签，包括产品名称、净含量、配料和添加剂清单、厂名厂址、生产日期、保质期、QS标识等，并保留相关票据，发现问题及时向监管部门举报。

2012年二季度食品抽检不合格产品汇总