今年第一季度，区食安委组织农业、质监、工商、卫生等部门，联合对农产品种植养殖、食品生产加工、市场流通、餐饮服务四个环节食品及相关产品，共30个类别进行了抽样检测。共抽检770批次，检测合格767批次，总体合格率为99.61%。

　　不合格品种及原因分析：（1）蔬菜有1批次“腐霉利”超标不合格。造成原因有二，一是企业为提高药效，未按其使用说明要求稀释（要求倍数为1500-2000倍、提高了稀释浓度至1250倍），二是虽然企业按要求执行了休药期规定，但实际休药期有所差别（大棚内的长于露天的）。（2）炒货有1批次为酸价不合格。油炸食品一般含油脂量较高，如保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会由于原料中的油脂发生氧化，造成过氧化值升高，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感差，造成人体胃肠不适。（3）糕点有1批次因铝含量超标不合格。造成原因有二，主要是使用了含铝膨松剂，其次是生产过程中使用了铝制容器。含铝膨松剂较无铝膨松剂价格低廉，价格相差数倍，这成为众多厂家选用的原因。

　　消费建议：新鲜蔬菜的质量受自然、气候条件影响较大 。随着气温逐渐升高，虫害增多，农药喷洒量及次数增加，导致农药残留超标现象增加。尤其是大棚里种植的蔬菜，一旦菜农急于提前上市，势必造成农药得不到自然降解。消费者在购买蔬菜特别是叶菜时，最好用水浸泡一两个小时再清洗食用。要到规模大、信誉好的生产企业或商场购买食品，最好购买有“QS”标志、有独立包装且在保质期内的食品，掌握和运用一些简单易行的产品鉴别方法。如在购买糕点等食品时，可以进行感官鉴别，看糕点表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的糕点色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质糕点色泽不正，暗淡不亮，发污发干。闻是否有油脂腐败的味道。

　　附表：2012年一季度食品评价性抽检合格情况（种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮服务四个环节）、不合格产品汇总表

武进区食品药品安全委员会办公室

二〇一二年四月十一日

2012年一季度食品评价性抽检合格情况（种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮服务四个环节）、不合格产品汇总表