为传承本土非遗饮食文化，丰富辖区老年居民精神文化生活，做实“家门口的老年课堂”服务，作为“社科专家面对面”进新时代文明实践中心(所、站)专场活动之一，牛塘一社区在牛塘新园养老睦邻点，开展“舌尖上的美食——常州非遗美食讲解与花式蒸饺教学”活动，30余位老年居民齐聚一堂，听非遗故事、学面点手艺，在面粉与馅料的交融里感受传统技艺的魅力。

本次活动，社区特别邀请陈胜姝老师前来授课。陈老师是中式面点师高级技师、西式面点师高级工、二级公共营养师，现任江苏省常州技师学院医药康养学院科长，曾斩获江苏中国青年名厨大赛金奖、全国烹饪技能竞赛（江苏赛区）中式面点银奖、“海天杯”中餐烹饪世界锦标赛面点银奖等多项专业奖项，长期深耕常州面点非遗文化研究与推广。

课堂上，陈老师以《舌尖上的常州非遗文化》为主题，和大家拉着家常聊起江苏各地特色非遗美食。除了常州本地大麻糕、银丝面、新闸萝卜干，也聊到扬州炒饭、苏州苏式糕点、无锡油酥面筋、镇江锅盖面等，细数不同地域吃食里的选材讲究、手工工序和代代相传的市井故事。很多长辈一边听一边点头，这些熟悉的味道，藏着他们过往的生活记忆。大家慢慢明白，一块糕、一碗面，不只是日常吃食，更是浸润江南烟火、代代延续的活态文化。

理论分享结束，便到了大家最期待的实操环节。正式包制花式蒸饺前，陈老师先带着大家学习和面，细致讲解面粉、温水的配比，分享适合老年人在家操作的和面小技巧，提醒大家水温、醒面时间对面皮口感的影响。

随后现场示范五种经典花式蒸饺包法：鸳鸯饺、四喜饺、秋叶饺、眉毛饺、知了饺。每一种造型都有讲究，鸳鸯饺对称精巧，一饺可显双色；四喜饺四孔分明，寓意四喜临门；秋叶饺褶纹流畅，形似秋叶舒展；眉毛饺弯弯月牙，简约耐看；知了饺造型灵动，仿知了形态，精巧别致。

考虑到老年人上手节奏，陈老师特意放慢动作，除了捏褶、收口、塑形，还现场教学擀皮技巧，所有面皮都是现场现擀。遇到长辈擀皮厚薄不均、捏不好褶皱、容易漏馅的情况，就走到桌边手把手指导，耐心纠正细节。居民们跟着慢慢尝试，有的反复调整擀皮力度和褶子，有的互相观摩请教，邻里之间说说笑笑，时不时交流居家调馅、和面的小窍门，睦邻点里暖意融融。不少阿姨说，以前只会包普通饺子，今天学会擀皮和这么多好看的花样，以后家里过节、请客都能露一手。

美食是纽带，手艺是传承。本次活动把非遗文化、膳食科普和邻里互动融合在一起，也是社区家门口老年课堂的一次生动实践。小小的睦邻点，让长辈们在家门口近距离接触非遗、动手体验传统面点。下一步，牛塘一社区将持续立足老年居民需求，依托新时代文明实践阵地，推出更多接地气、有温度的文化体验课程，持续丰富辖区老年人的业余生活，让大家在烟火相伴中收获陪伴与快乐。