湟里牛肉是一种江苏常州一带的地方美食，已有百年历史。湟里古称“埠头”，是沟通常州、宜兴、金坛、溧阳四地的重要商埠，旧有“四县十六镇交界”之说，尤以牛市享有盛名。南来北往的商客云集，跑长途的人们常常在此歇脚，喝一碗热气腾腾的牛肉汤解乏，渐渐地，“湟里牛肉”声名远扬。上世纪80年代，有烧制牛肉家庭作坊10多户，采用传统的“地摊”销售。如今，随着烹饪水平、规模与质最的不断提升，出现了多家专卖店。在政府的推动下“湟里红星”、“湟里汉民”、“汉平牛肉”等商标先后获准注册。湟里牛肉之所以味美，在于烹饪得当、制作有方，各家都用一套独到的方法保持并凸显牛肉的天然鲜味，制作牛肉不加任何色素和添加剂，牛肉吃起来自然清香，口味纯正，深受食客欢迎。