一直以来，区教育局高度重视学校食堂管理，致力于打造既安全又美味的食堂，全方位守护师生“舌尖上的安全”。“阳光食堂”系列报道挖掘并展示武进区内食堂管理表现突出的学校，让学校食堂管理变得阳光、透明。本期一起来了解常州大学附属小学、湟里中心小学、星河实验小学分校的食堂管理情况。

常州大学附属小学：把爱与责任倾注到每一餐

什么是美味的食物？不仅要色香味俱全、营养均衡，更要赢得学生的喜爱。近日，常大附小开展了别开生面的美食推荐评选活动，评委是每一位就读的学生。经过激烈的投票，最终香酥鸡排、番茄炒蛋以及牛肉粉丝汤上榜。对于上榜的菜品，学校将继续保持以往的口味和质量；而对于未上榜的菜品，学校督促食堂，根据意见进一步改良，为满足学生的味蕾努力。

一直以来，常大附小致力于打造让师生满意、家长放心的良心食堂。一方面，校长室牵头召开食堂日常规范管理领导小组会议，让每一位参会人员都明晰自身在食堂管理工作中的定位与责任，打造专业化、标准化、规范化食堂；另一方面，成立膳食管理委员会，每周召开复盘会议，发挥家长对学校膳食安全的监督作用，根据家长的意见及时修改菜谱，提升管理质量。此外，学校还组织家长志愿者参与验菜、陪餐，构成了不可或缺的“阳光监督力量”。家长志愿者的参与不仅守护了孩子们的餐桌安全，更搭建起了一座桥梁，让家校之间的沟通与理解更加畅通无阻。

“民以食为天，食以安为先。”湟里中心小学食堂以“安”为宗旨，竭力为学生提供健康美味的午餐，把美好“食”光落入每个学生的餐盘中。

学校成立由教师代表、家长代表、食堂负责人和食堂工作人员组成的验菜小组，每天6∶50对当日的菜品进行检验，把好食材的安全关、质量关。同时，营养师、厨师、后勤组成员和教师代表共同参与，根据时令变化，为学生制定营养均衡、丰富多样的菜单。

为了让学生们吃得更加放心，学校增设菜品“试吃员”一职，在所有菜品制作完成后，每天安排2位老师进行试吃。这样，可以有效规避在肉眼验菜过程中无法辨识的特殊情况，一旦发现异常，也有充分的时间采取补救措施。

“‘试吃员’在食用10分钟后无不良反应，在《陪餐情况记录表》中填写情况记录。如有不适反应，马上启动应急预案，组织彻查问题餐品，上报学校开展调查。我们还要主动了解学生用餐情况，及时反馈学生意见，尽快完善。”该校食堂负责人介绍，学校还定期邀请家长代表进入学校食堂监督日常运行工作，并提出意见。

星河实验小学分校： 打造食育“教联体” 让学生吃得更健康

学生“吃得好”，才能“学得好”。星河实验小学分校联合家长，进行食育“教联体”建设，旨在用高质量的食堂管理促进学校高质量的发展，为学生成长奠基。

学校致力于打造高标准食堂。每天6∶30，家长、教师就等候在食堂门口，等待验菜；厨具、餐盘等按照标签区域存放，统一格式，一目了然；厨工戴好口罩与帽子，规范进行操作；食堂提前一周开好菜单，写好数量，通过学校微信公众号将菜品公示。

学校致力于打造高质量食堂。将菜的品质放在首位，蔬菜新鲜，荤菜保质；严格操作法，菜品留样48小时，以便“倒查管理”；把控菜的口味，对调味品进行数量配比管理；制作过程透明化，通过实时监控，让整个操作过程可见；全程保暖，数量均衡，确保吃得好。

学校致力于打造高颜值食堂。员工定期进修，只为烧出美味的食物；每天菜单不重样，让学生保持新鲜感；炒、炸、煮、蒸等多种烹饪方式，让菜品口味更加丰富。学校设立开放区域，即美食厨房，每周开设生活力课程，师生共同体验，制作不一样的美味食物。食堂主管每天巡视用餐情况，通过“光盘行动、音量行动、劳动清理”等习惯培养，评选“最美餐桌”，与老师共进午餐。

一餐一饭，一朝一夕，美味餐食让生命充满温暖。用爱哺育每一份童真，用心烹饪每一种味道，区教育局将继续坚持从源头把控食品安全，筑好师生饮食健康的第一道防线，用实际行动坚决守护好“舌尖上的安全”。