学校食堂作为学生学习生活的重要保障,其服务水平的高低直接关系到学生的健康成长和学习状态。武进区星辰实验学校多措并举,精准到“胃”,着力提升食品质量和服务水平,做到精心、精细、精勤,用心守护学生“舌尖上的幸福”。该校食堂被评为常州市卫生A级单位。
精心管理 安全又安心
晨曦尚未穿透暗夜,星辰实验学校的食堂已经忙碌起来,工作人员经过专业的培训,对食材进行仔细分拣、切配、清洗……每一道工序都标准化操作,井然有序。
食堂实行单元管理模式,由校长作为主管领导,下设分管人员,分工明确,各司其职,一级对一级负责,有利于责任的追查。落实“五会”制度,全面掌控食堂情况,提升食堂管理水平;在食堂所有进出口、用餐区、备餐间和操作区域全部安装监控,进行实时监管;安排专人专职岗位负责查验“五关”:质量检验关、洗切关、烹饪关、食品保管关、食品溯源关。
星辰实验学校食堂大餐厅分为三层,可同时容纳5000多位学生就餐。用餐时采用分餐制,根据学生年龄特征分层。一楼是一、二年级学生用餐,由生活老师、食堂职工、任教老师共同协作,分餐到每位小朋友餐盘;二楼是三至六年级学生用餐,学生自主分餐,每桌由桌长负责,值日老师指导监督;三楼是七至九年级学生用餐,学生自主分餐、自我管理,值日老师指导监督。
为了对学生进行食育教育,培养学生自理能力以及协作精神,学校成立学生自主管理委员会,监督管理集队进餐厅,并专门录制了“星辰实验学校文明用餐规范”培训视频供学生学习。由于用餐学生人数众多,九个年级作息时间又有差异,因此学生们错峰错时、不同路线进餐厅用餐。
贴心服务 暖胃又暖心
学校食堂践行“八个一”服务理念,即微笑多一点,抱怨少一点;肚量大一点,脾气小一点;动作轻一点,嘴巴甜一点;脑子活一点,效率高一点。提出“用心工作、爱心育人、真心服务”口号,全面提升食堂“硬基础”和“软实力”。
为了给学生创造一个舒适的就餐环境,学校投资80万元安装中央空调。夏天,根据气温、各楼层特点分时间段开启空调;冬天,不仅开启空调制热,食堂还采用保温餐盒、保温箱,确保学生吃上热饭、热菜、热汤。
学校食堂关注每一位学生的就餐体验,每周菜品样式丰富不重复,保证荤素搭配有营养。生活部联合政教处还开展“美味星辰”学生最喜爱菜肴评选,评出了经典菜品,通过数据的调查汇总,更换菜品,以贴近学生需求。
为了提升食堂师傅们的手艺,每学年,学校都会举办食堂员工厨艺大比拼,选贤用能;每学期,会对全校师生进行用餐情况满意度调查,根据调查结果来安排下一学期的食堂工作内容;每天,校长陪餐,钉钉平台反馈员工服务与学生用餐情况;中考期间,食堂还会精心推出吉祥励志餐单祝福考生,让学生暖胃的同时又暖心。
爱心“桥梁” 聚力又连心
学校成立膳食委员会,开展家长志愿者进食堂活动。学校领导、家长志愿者、食堂负责人一起严把食材验收第一关,确保每一样食材新鲜、安全。“作为志愿者走进食堂,我还在此之前专门学习了食材验收的基本知识,检查下来,我很放心,食材新鲜安全,食堂的操作也很规范。”一位家长志愿者这样说。
学校还不定期组织家长代表、学生代表参观食堂,近距离参观厨师做饭的过程,并提出建议,根据建议做出相应的整改。这一举措既提升了家长、学生对食堂工作的理解度、认可度,也督促了食堂工作更细致地开展,搭建了家校之间信任的“桥梁”。
每天,还有家长跟用餐学生惊喜“同框”,“同进食堂、同桌共进、同食检查”,以陪餐的形式,构筑“学校自律、家长参与”的校园食品安全监管共治模式,共同打造学生餐饮满意工程,让孩子们吃得安全、健康。
“食”刻守护,让美味与健康同行;与“食”俱进,用心为师生服务。在保障食品安全、健康的同时,星辰实验学校还在探索“以食育人”的途径,通过学生动手烹饪、文明就餐等实践尝试,促进学生身心健康发展。