为助推洛阳镇“美食文化”传承，提升“乡村厨师”品牌形象，为从事厨艺相关新就业形态的人员提供展示平台，促进乡村就业多元化发展，9月30日上午，洛阳镇在岑村村举办2024年洛阳镇“岑村杯”第四届乡村厨师技能比赛。本次活动由洛阳镇岑村村村民委员会、洛阳镇岑村村工会联合会主办，武进区商务局副局长徐宏杰、区总工会副主席朱宏英、区市场监管局食药总监余晓、区农业农村局产业化科科长陈露，洛阳镇副镇长吴柯含、镇党委委员顾祺波、王姣、镇总工会主席费叶青、武进区市场监督局洛阳分局局长张网根、洛阳镇岑村村党委副书记蒋燕峰等领导嘉宾出席。

本次比赛邀请了5位专业评委和10位大众评委，比赛第一项进行了烹调理论知识测试，旨在考察各位乡厨的食品安全意识及厨师专业技能知识，随后开展实际操作，考验乡厨的烹饪技能基本功。各位评委从乡厨处理食材过程中的规范与卫生、刀工与技法、工艺和火候、口味和特点四个方面进行评判，从色、香、味、形等多方面对菜品进行打分，确保评选结果公平、公正。

在菜肴比拼环节，10名乡村厨师技艺娴熟、大显身手，现场展示炒、烹、炸、煮、切等十八般武艺，令人眼花缭乱，在锅、碗、瓢、盆的碰撞中，奏响最美乐章，并通过指定菜与创新菜展示其烹饪技艺和创新能力。“青鱼”是洛阳镇的一张文化名片，因此把青鱼作为本次比赛的指定菜食材，选手们用青鱼为食材做出鱼皮馄饨、菊花鱼、销魂瓦块鱼、红烧划水等特色菜式，不同的调味体现洛阳镇的美食文化魅力。

随着一盘盘色泽鲜艳、造型精美、香气扑鼻的菜肴被端上案台，进入大众和评委的眼帘，本次厨艺大赛也进入了白热化阶段。经过专业评委和大众评委现场打分，工作人员现场统分，最终角逐出了一等奖一位，二等奖两位、三等奖三位和优秀奖若干。

厨艺比赛吸引了群众纷纷驻足、拍照分享，主持人邀请现场父老乡亲一同品尝，共同交流厨艺。现场充满欢声笑语，赞美之声不绝于耳。

此次厨艺大赛，为洛阳镇的乡厨们提供了一个互相沟通交流，展示厨艺的平台，同时也进一步普及食品安全规范操作知识，推动乡村旅游产业与地方特色餐饮文化进行有机结合。未来，洛阳镇相关部门会一如既往守住食品安全基本线，为洛阳镇美食文化的推广铺设了坚实舞台，还为地方特色美食的传承与发展注入了强劲动力，激励餐饮人才锐意创新、精益求精。