近年来，随着生活形态的变化和冷链技术的完善，预制菜行业凭借方便快捷这一巨大优势，在餐饮和居家消费的推动下迎来行业风口。从2019年到2021年，预制菜行业的市场规模由2400多亿元增长至3400多亿元，复合年均增长率近20%。预计到2023年，我国预制菜市场规模将突破5000亿元，2025年将达到9000亿元。2023年中央1号文件中提到，要提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业，这标志着预制菜产业将逐步向规模化、规范化方向发展，成为延长农业产业链条、提高农产品加工价值、促进农民增收致富的新兴产业，未来前景广阔。武进区农业农村局紧抓机遇，乘势而上，于2022年正式开启“阳湖·吾家菜”预制菜品牌的发展之路。

（一）加强顶层设计，绘就发展蓝图。2022年，武进区农业农村局出台并实施了《“武进农家”品牌矩阵打造三年行动方案（2022-2024）》，提出要推出“阳湖·吾家菜”集体品牌，通过市场化运营实现武进农家预制菜口碑新升级。打造“武进农家”品牌矩阵，明确了“阳湖·吾家菜”预制菜的产业规划、总体布局、实施途径等要点，为助推武进农家预制菜产业发展锚定了方向。

（二）整合多方资源，推动政企合作。区农业农村局遵循“政府主导，企业主营”双轮驱动的原则，一方面充分发挥政府的引导作用，加强政策指引和信息服务；另一方面搭建政企沟通桥梁，整合各方优质资源，各司其职，协同合作。委托智购技术（江苏）有限公司与江苏花头精数字科技有限公司进行线上运营管理，授权洛阳明珠花园酒店线下使用“阳湖·吾家菜”菜谱并销售相关产品，签约常州锐利鑫食品有限公司、江苏吉祥贺盛食品有限公司成为菜品研发方与指定供应链。

（三）组织预热活动，奠定受众基础。为了打造武进农家预制菜品牌，区农业农村局开展了多元化宣传和推介。一方面，围绕“乡愁、乡味、乡亲、乡土”的主题，在武进各大乡镇、街道优选特色农家菜和网红餐馆进行探店式小视频拍摄，发掘当地美食和乡村故事。期间共拍摄42个系列短视频，在视频号和抖音号上同步播放，累计播放量超120万次，引发较大的社会反响和关注。另一方面，在短视频拍摄基础上组织开展“阳湖·吾家菜”农家菜谱评选活动，围绕凉菜、热菜与汤羹、主食与点心三大项目进行现场制作和评选。评委通过色香味形养、群众基础、传统与创意等方面进行评判，评选出腻蟹糊、扣三丝等25道菜入选“阳湖·吾家菜”农家菜菜谱，“阳湖·吾家菜”品牌正式发布。

（四）打造吾家小院，助力品牌发展。紧扣“阳湖·吾家菜”预制菜主题，利用闲置农用房，结合美丽乡村建设，在雪堰镇城西回民村打造武进区首个“吾家小院”，规划将小院建设成集线上直播、短视频拍摄、线下活动及展示等多功能于一体的综合性平台。一是精心选品。结合“阳湖·吾家菜”农家菜菜谱和市场调研，细化市场需求，同时研发寨桥老鹅、羊汤、羊排等宴客菜以及肉圆、烧麦、香肠等家常菜，可以同时满足家庭聚餐、露营烧烤等不同的消费场景需求。二是精准输出。线上通过抖音、小红书等热门平台，结合本地风土人情，围绕田园生活、乡愁记忆等共情点进行共鸣化创作，持续优质内容输出，展现武进本地特色农产品与乡村美食，传递“精致，新鲜、健康、美味、正宗”的品牌内涵。三是精细布局。线下划分多种功能区：吾家私厨，农家休闲与体验区，乡厨厨艺比拼与交流区，吾家系列农产品展示区，团购联络点，乡土文化展示区。用多彩的服务吸引粉丝参观打卡，增加知名度与影响力。同时定期组织美食沙龙、茶话会等活动，邀请用户参与互动，鼓励粉丝拍摄沉浸式体验视频，侧面加强宣传，提高用户粘性与忠诚度。

预制菜上游联结乡村振兴，下游联结消费变革，将成为拉动地方农业和食品产业转型升级的有效切入点。进一步建成布局完整、链条完备、功能完善的预制菜产业体系，着力打造有竞争力、有影响力、有美誉度的预制菜品牌，武进任重而道远。

（一）严控品质安全，建立区域标准。以提升预制菜质量安全水平为根本，围绕预制菜生产链中原料生产、产品加工、贮运销售等关键生产环节出台预制菜产业园建设指南、预制菜生产技术规程、质量安全指标检测方法标准、包装标识标准等一系列预制菜标准，逐步完善覆盖从田间、进车间、到餐桌的全链条预制菜产业标准体系，同时建立全产业链质量可追溯系统，为产品品质安全保驾护航，助推武进区预制菜产业自律、有序发展。

（二）培育龙头企业，树立行业标杆。行业要发展，龙头是关键。政府通过政策引导、项目带动、金融扶持等措施，培育预制菜中小企业成为“专精特新”的龙头企业。鼓励企业加快拳头产品研发、关键技术改造、设施装备升级和产业模式创新，推动产业链向研发设计和品牌营销两端延伸，提高市场竞争力和影响力，引领预制菜产业从“流量时代”步入“品质时代”。

（三）建设产业园区，推动产业集群。依托前黄镇、牛塘镇等乡镇现有的农业优势产业集聚区、物流园等资源，优化产业布局，建设一批预制菜精深加工典型示范园区、预制菜产业园。由园区牵头开展产学研合作，与高等院校、科研院所、行业协会等单位建立预制菜联合研发的合作关系，推动技术协同攻关、产品协作配套、品牌共建共有，扩大预制菜产业集聚效应。

（四）深挖文化内涵，实现品牌铸魂。文化是品牌重要的价值源泉，优秀的文化输出有助于消费者产生情感上的认同感和归属感，最终形成品牌忠诚度。要以品牌战略定位和核心价值体系为出发点，创建预制菜品牌文化，推动文化与品牌的有机融合。将通过查阅县志乡志、拜访文化名人、实地走访调研等多种形式寻根溯源，挖掘武进特色美食文化，同时将生态、人文、历史等元素融入预制菜品牌文化中，彰显品牌特质。通过外包装设计、线上内容输出、举办主题活动等方式，大力宣传品牌文化，讲好品牌故事，根植品牌形象。