1月14日，江苏太滆水产科技有限公司15吨“太湖雪堰”牌冷冻银鱼在上海港装上货轮，运往西班牙市场。

“冻银鱼销往欧美、东南亚、澳大利亚等28个国家和地区，占据国际市场的七成份额。”公司负责人杨欣说。

银鱼作为“太湖三白”之一，形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，肉密无刺，滋味鲜美，素有“鱼类皇后”的誉称，在海外也有人称其为“鱼参”，很受欢迎。

为何“太湖雪堰”银鱼能够“畅游”全球？太湖水域面积2427.8平方公里，雪堰作为常州唯一拥有太湖岸线的镇，素有“中国银鱼之乡”的美称。江苏太滆水产科技有限公司建设全国最大的银鱼采卵孵化基地，公司现有养殖面积6000余亩，捕捞面积30万亩，严格按标准化的要求进行生产、管理，建成标准化冷冻、冷藏库，库容达500多吨，按国家GMP要求实施的标准化厂房5000余平方米，生产能力达5000多吨。

银鱼无刺无鳞，身上缺少保护层，一离开水就无法继续活蹦乱跳。“新鲜出水的银鱼，立刻覆上一层冰，一层鱼、一层冰，之后迅速运进加工场，先入零下30℃的冷库速冻，再进零下18℃的冷库冷藏，将银鱼的‘鲜’味锁住，解冻后口感仍然鲜嫩。”杨欣说，公司冻银鱼产品执行和超过国家SC/T3109—1988的行业标准，获得国家有机产品认证，是首批获得国家“原产地标记”保护注册的产品之一。

能够畅销国际市场，最关键的是要有一张水产品出口食品生产许可证。公司对照进口国法规要求，建立健全质量安全控制体系，通过了美国FDA对公司HACCP质量控制体系的验证以及欧盟的注册认证，成为苏南地区唯一一家同时通过美国和欧盟市场水产品认证的企业。据悉，HACCP是一种控制食品安全危害的预防体系，确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面，是一种科学、合理和系统的方法。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

目前，江苏太滆水产科技有限公司每年出口银鱼达1800吨，公司产值在1亿元左右，出口和创汇均居全国同行业首位。