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生猪宰后检疫中的特征性病变
发布日期: 2020-06-04    来源:农业农村局  浏览次数:  字号:〖大 中 小〗
 

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生猪屠宰检疫必须做好入场、待宰、同步、宰后等工作,通过层层把关,合格的准许屠宰,不合格的必须严格按照相关规定处理。其中宰后检疫是重要的环节。按照生猪屠宰检疫规程,就常见生猪传染病的特征性病理变化作以下对比:

1、头蹄

有部分疫病的病理变化在一定程度上能够通过头蹄较为直观得反映出来。首先是口蹄疫吻突、齿龈与蹄部所表现出来的水疱与溃疡具有明显的特征,若病情严重会造成蹄壳脱落。其次是猪囊尾蚴病,剖检咬肌,肉眼观察就会发现病变。

2、心脏

口蹄疫心包膜出血具有弥漫性且呈点状,灰白色或淡黄色的斑点、条纹在心肌切面上可见,形状与老虎身上的斑纹十分相似,心脏像煮过的肉一样松软,因此称之为虎斑心。(2)猪肺疫中会发现心包积液的存在。(3)猪链球菌病也存在心包积液,纤维素会附着在一些心外膜上,类似于绒毛心,一些还会出现慢性心内膜炎,心瓣膜较为粗糙且比较厚,甚至可见赘生物。(4)针对高致病性蓝耳病,出现心包炎的可能性较大。(5)猪丹毒慢性心内膜炎主要表现为溃疡性心内膜炎。

3、肝脏

(1)猪丹毒肝颜色主要是红棕色,在空气中暴露时为鲜红色,存在明显的充血的情况。(2)若蓝耳病具有高致病性,则极易发现出血斑与出血点。

4、肺

(1)猪肺疫纤维素性肺炎,可见大理石状的肺部切面,纤维素性附着物常出现在胸膜上,甚至与肺严重粘连,胸腔、心包积液,大量泡沫粘液在支气管与气管内可见。(2)猪丹毒肺偶尔出血,存在明显的充血、水肿的情况。(3)圆形溃疡、烂斑可出现在口蹄疫气管支气管上,黑棕色痂块会覆盖在上面。(4)高致病性蓝耳病极易存在间质性肺炎肺,一些会表现为卡他性肺炎脏,充血、水肿、硬变的面积比较大。(5)猪瘟肺存在明显充血,甚至存在血斑点。

5、脾

(1)炭疽脾通常会肿大好几倍,所布满的脾髓、血液呈明显的煤焦油样,外表颜色为玄色。(2)猪肺疫脾存在明显出血,但是不会出现肿大的情况。(3)猪丹毒脾肿大且充血较为明显,颜色为樱桃红色,松软的质地、隆起的切面,可轻松的刮下髓质,脾小梁、滤泡结构不清晰。(4)猪瘟脾并不肿大,出血性梗死会出现紫玄色脾脏边沿,形状为楔形且稍微突起。(5)猪链球菌病具有松软的质地、紧张的包膜,脾肿大,纤维素会沉着在表面,时常粘连邻近脏器或腹膜,存在暗红或黑红色的切面,使用刀背可将大量血糊状物轻松的刮下。(6)对于高致病性蓝耳病,梗死灶极易出现在脾脏的边缘或表面,脾脏质地比较脆且存在明显肿大。

6、皮肤

(1)猪肺疫疾病,皮肤会存在大量血斑点。(2)对于猪瘟而言,紫红色的皮肤上存在较多的出血性斑点,指压不会褪色,点状出血多发生在腹部、四肢、耳根、胸、腹部,特别是眼结膜或阴道黏膜上。(3)急性猪丹毒,充血性红斑会出现在体表皮肤上,不同程度的紫红色会出现在多数皮肤与可视粘膜下,如鼻、耳、唇、腿内侧等,指压会出现褪色的情况;亚急性疹块型存在打火印,即突出皮肤带棱角的疹块,初期疹块存在充血、指压褪色的情况,后期表现为淤血,指压后不会出现褪色的情况。

7、胃肠

(1)猪肺疫,胃部存在明显的出血性炎症。(2)口蹄疫胃粘膜上,圆形溃疡与烂斑偶尔可见,黑棕色痂块会覆盖在上面,真胃存在出血性炎症。(3)猪瘟回盲口溃疡呈纽扣状。(4)猪丹毒胃粘膜出血呈弥漫性或小点,表面存在的粘液较多。(5)高致病性蓝耳病,出血点与出血斑会在肠道中发现,一些猪胃黏膜充血、出血面积较大。

8、肾

(1)猪链球菌病肾存在肿大、出血、充血的情况。(2)高致病性蓝耳病,一些病死猪具有资质脆、褐色或土黄色的肾脏,且存在肿大的情况,淤血比较明显。(3)慢性猪瘟会发生肾小球肾炎,肾颜色比较苍白,点状出血会出现在皮质部分。(4)高致病性蓝耳病具有土黄色的肾脏,针尖、小米粒大小的出血点斑在表面上可见。

9、淋巴结

淋巴结是猪宰后检疫的重要指标之一。(1)炭疽全身淋巴结,颜色为黑红色且比较重大,各处淋巴结存在肿胀的情况,如肠系膜、咽部等,砖红色的切面,存在坏死灶,红色胶样液浸润在外围可见。(2)猪肺疫全身淋巴结存在出血、多汁、肿大的情况,严重情况下会表现为暗红色。(3)猪瘟疾病中,最为明显的为腹腔内淋巴结,切面多汁、暗红色、充血且肿大,出血主要表现为弥漫性或周边,灰白色区域在中心部可见,红白相间。(4)高致病蓝耳病表现淋巴结肿大,颜色为褐色,最为明显的是腹股沟、肺门淋巴结。

10、腰肌

通过对腰肌的剖检与感官检查,可确定囊尾蚴虫寄生的存在。


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