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市市场监管局到我区督查“5.18展洽会”食品安全保障情况
发布日期： 2019-05-17    来源：市场监管局  浏览次数：  字号：〖大 中 小〗
 
 

5月16日下午，市市场监管局餐饮处处长卞伟一行来到我区九洲花园大酒店和科教城食堂，督查第十四届中国常州先进制造技术成果展示洽谈会（简称“5.18展洽会”）食品安全保障工作开展情况，区市场监管局相关人员陪同。

此次督查重点关注菜单审查、原料采购及贮存环境、食品加工操作环境及加工程序、食品中心温度、食品留样等环节。督查过程中，卞伟处长询问了食谱中供应菜肴的加工流程，强调相应菜品必须烧熟煮透，对食谱中风险较高的菜品提出了更换建议，并针对食品仓库地面潮湿、烹饪区油污未及时清理、操作间排水沟盖板破损等现状提出了整改要求，希望相应供餐单位继续加强管理，确保此次活动供餐顺利进行。