二是重视会前保障工作。会前，区市场监管局监管人员按照《中华人民共和国食品安全法》、《江苏省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（试行）》等有关规定对会议接待酒店进行了全面监督检查，督促落实食品安全主体责任，评估食品安全状况，及时发现隐患并提出整改意见，与餐饮服务提供者签订《食品安全责任承诺书》，并认真填写《餐饮服务食品安全监督管理事前评估表》。

三是加强会中保障工作。1月7日－11日，区市场监管局湖塘分局抽调人员驻点监督，全程监管会议接待酒店供餐工作。一方面，认真完成菜单审查，严格监督从业人员健康、食品采购索证索票、食品查验入库登记、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样等内容；另一方面，对食品加工制作重点环节进行动态监督，填写了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册》相关内容、检查笔录和监督意见书。