农村家宴有了“星级标准” 洛阳推进放心厨房建设

大堂敞亮整洁、后厨设备规范、厨师持证上岗，如今在农村摆酒席，也有了“星级标准”。今年以来，洛阳镇积极推进农村家宴放心厨房建设，改善家宴加工条件，防控农村集体聚餐食源性疾病的发生。

一走进汤墅村家宴中心，只见大厅宽敞明亮，轻松摆下几十张圆桌，可供500人同时就餐。后厨更是堪比“大酒店”，设有食品原料清洗区、切配区、烹饪区、餐饮具清洗区以及消毒区等独立功能区域，不锈钢厨具、货架、冰柜、消毒柜、清洗池等设备一应俱全。

汤墅村家宴中心于2016年由村委出资建设，今年9月，在区市场监管局洛阳分局的指导下，投资200余万元进行提档升级。除了满足村民红白喜事需求，每天还为村上居家养老的老人提供午餐。现在，家宴中心一改以前露天、移动式的“后厨”落后环境，制作出来的菜品更加卫生，价格也实惠。

【同期声】洛阳镇汤墅村 村委主任 陆玉石：管道埋下，因为我们之前用的是煤，煤炭有污染，所以我们全部淘汰了，都是用天然气，现在老百姓也讲究安全卫生，所以老百姓对这个普遍叫好。

随后，记者又来到天天新喜家宴中心，经过两个月的改造，中心也是焕然一新，功能区标牌规范张贴，操作制度分别上墙，厨房还采购了冰箱、消毒柜等一批新设备。

【同期声】洛阳镇天天新喜家宴中心负责人 王志强：整体环境也干净了，操作流程也规范了。

由于距离武进中心城区和常州市区较远，村民举办集体宴席不方便，今年一月，洛阳镇创新推出农村家宴放心厨房建设工作。市场监管局洛阳分局、镇环保科、食安办等多部门联合，对登记在册的10家家宴中心进行提档升级改造，并于上周全部验收完毕。除了完善硬件基础设施，后期相关部门还将对厨师、服务人员等加强培训，保障农村集体聚餐食品安全。

【同期声】区市场监管局洛阳分局副分局长 王峥：软件上的包括主家和厨师签订合同一些备案的程序资料，也是要求家宴中心准备和完善，厨师这一块儿我们11月底还会对在民间的厨师进行一个统一的集中培训考核。

目前，洛阳镇登记在册的民间厨师有52人，全部持健康证上岗；截至10月底，全镇登记备案了136条农村自办宴席记录，共计2258桌，人数19765人，未发生任何食品安全事件。