在我区第五批非遗保护名录中，一批优秀项目引起了人们的关注。从今天起本栏目将推出《走进非遗》系列报道，首先，让我们去戴记铁铺瞧一瞧。

【一段打铁现场】

俗话说：人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。早上六点多，位于湟里镇蒋堰村的戴记铁铺里已经忙碌起来了。此时，炉子里的火已经生好，几块原料静静地躺在火中。铁铺的主人老戴说，烧火这道工序看似简单，却大有讲究。

铁匠 戴银良：火要烧的匀，不能烧过头，烧过头了会酥，铁和钢都会碎。

都说“打铁要趁热”。等到铁和钢快融化时，要快速拉出火炉进行锻打。通红的铁坯在老戴手中不停翻转，在机器的敲打下，铁坯渐渐有了形状。老戴笑着说，如果纯靠人力锻打，一天功夫下来，能打两件铁器已经是高产了，人也累得不行。现在省了不少时间和精力。

铁匠 戴银良：那个时候都是人工，从来没有机器的，都是抡大锤的。机器打这个一般都是打个毛料，其他的都要靠人工。

老戴说，他手里正在打的这件铁具是铲草坪刀。现在雏形有了，接下来就是决定成败的环节——淬火。

铁匠 戴银良：看起来简单，但是淬火火过头了容易爆裂，如果火候不到容易卷口。一定要烧的匀，一般情况是胭脂红，不能烧到老白火，老白火烧出来刀不快。

【现场淬火+过水冷却画面】

淬火冷却后，铁具还要做最后的定型。锻打后的铁料已经褪去了火红的颜色，此时将它再次放入火炉加热，反复煅烧捶打，直到达到理想形状。这时，老戴便会使出一招“听音辨成败”的独家绝技。

铁匠 戴银良：这个锉刀一锉，听声音，你看锉在铁上是这个声音，在刀刃上是这样的声音。这个就是经验。

锄头、菜刀、火钳……在一个简易的展示架上，陈列着老戴制作的各类铁具。再坚硬的铁块在他手中也能变化出想要的模样。老戴会在上面刻上自己的名号，区别于其他打铁铺，这也是对质量的一份自信和承诺。

打铁是一种原始的锻造工艺，起源于五代，已有2000多年历史。铁器与传统生产方式相配套，有锄头、斧头等农具，菜刀、锅铲等生活器具，还有建筑用的铁钉、门环、门插等。这些看似简洁、质朴、粗犷、稚拙的器具，却是地地道道的民间艺术。而如今，这项传统技艺几乎成为绝响。戴记铁铺里的叮叮当当声是否会消失呢？请继续关注明天的节目。