安心菜场、阳光餐饮建设、食品小作坊抽检……2018年以来，我区持续提升食品安全保障水平，从生产源头到成品流通全过程，打通食品安全最后一公里，保障人民群众舌尖上的安全。今天的新观察我们一起来了解武进如何用实际行动捍卫食品安全。销售源头是把关食品安全的关键，2018年，武进积极稳步推进“安心菜场”工程，起到了很好的源头防范作用。

食品安全，“安心菜场”是基础

蔬菜、猪鸭鹅鱼等农产品离开菜地、圈舍、鱼塘，进入市场开始贩售，经过制作、卫生、流通等各个环节，便进入了市场监管局的管理范畴。2018年，区市场监管局在“安心菜场”提升上下足功夫，成效显著。

走进湖塘消费品综合市场，干净敞亮，整洁有序，蔬菜区、生鲜区、肉制品区摊位前，围满了正在买菜的市民。自2017年创建成“安心菜市场”后，2018年湖塘菜场实行“统一市场准入标准、统一提升快检能力、统一销售信息公示”三统一准入原则，改造升级标准化菜市场快检室，具备了“日日检”常态化检测能力，实现即时检测、实时发布，即时上传、快速处置。

经营户孙良风是市场里的“老人”了，在这里摆摊25年的她说起最近菜场的变化很是感慨，对菜场快检室的投用，更是赞不绝口。

湖塘综合消费品综合市场经营户 孙良风：工作人员天天早上7点之前就来了。她就到摊位上来拿菜，一年到头天天检测。也有好处，客人测了吃了放心，下次还来买，回头客人多。我们一直支持的，这个都是好事。

王海燕是湖塘菜场快检室的工作人员，每天7点，她都会出现在各个摊位前取样检测，一天检测20个蔬菜样品，水产肉类3天检测一次。

快检室工作人员 王海燕：商户刚开始会有一点排斥心理。但是经过我们多次采样检测以后，他们也觉得安心了。每天的菜都会在检测室里面，流动播放。老百姓来说，还是对我们挺放心的，对我们这个菜场的质量，挺满意的。

像湖塘菜场这样的安心菜场，我区还有24家，平均每天能完成农产品快检50——90批次。

食品安全，“阳光餐饮”是抓手

2018年，武进区充分利用食安办综合协调平台，沟通协调“阳光餐饮”建设，落实学校、城区综合体、食品摊贩集中经营区的安装经费。目前，全区600余家单位已基本完成“阳光餐饮”的安装和上线。

临近期末，区市场监管局高新区分局的工作人员来到前黄高级中学国际分校食堂，对这里的“阳光餐饮”建设进行验收。上午10点，工作人员正在忙着准备午餐，头、嘴、手都做了防护措施，后厨操作规范，储藏间各类调味品有序摆放。前黄高中国际分校2018年9月开始由餐饮公司和学校共同管理， 由原来的包桌吃饭改为学生自主选择。

学生 钱怡：我们学校食堂装修之后环境很好。菜式多口味好。那边有回收站，我们自己把餐盘倒掉，保证桌面的干净。

现场，检查人员肯定了学校“阳光餐饮”的各项具体工作，对食堂负责人再次强调了食品安全的重要性，并对物品存储、分类和制作环节做了具体指导。

前黄高中国际分校食堂负责人 史俊松：通过阳光餐饮，我们可以让学生家长了解到我们的现场操作。以及各项食品的保质保鲜加上我们操作的烧熟煮透，一些细节的工作都可以接受他们的监督。

前黄高中国际分校是高新区辖区内最早接入阳光餐饮系统的学校，目前高新区35所学校中有32所学校完成了阳光餐饮建设。监管部门只要通过手机APP，便能实时查看后厨情况，便于掌握第一手相关情况，还能接受家长的监督。

区市场监管局高新区分局监管一科科长 蒋智勇：有的家长会担心孩子在学校吃的好与不好，热不热，但是有了这个软件之后，可以每天实时的观看，每个学校的后厨情况都一目了然。我想这对家长来说也是比较放心的事情。我们会继续推广阳光餐饮。

除了学校，吾悦、万达、又一城等商业综合体也是“阳光餐饮”建设的重点区域，区市场监管部门通过走访摸底、现场办公、安装调试等环节，有效提升了这些综合体管理者及商户的食品安全意识和水平。

武进万达广场商业物业管理公司运营助理 江政：第一个是对商家来说，提高商家的责任感。他们自我监管能力提高，吃的方面更加用心。第二对我们顾客来说，可以通过手机APP，直接观看我们后厨加工的全过程，顾客能吃得更加放心安心。对于我们整个商业体管理者来说，极大便利了我们的管理，更加绿色更加阳光。

食品安全，“安全抽检”是常态

2018年，按照“常州市2018年食品安全抽检工作意见”的通知要求，我区抽检各类食品7200批次，合格率达到98%以上，有效保障了食品安全，维护人民群众切身利益。

随着美团、饿了么等外卖平台的崛起，这些外卖餐饮作坊的食品卫生安全监管成了社会各界关注的热点。为此，区市场监管部门制定工作计划，扎实推进日常监管工作。2018年检查食品经营主体19000余家，发现问题经营主体506家，发现违法违规问题684个，目前大部分已完成整改；出动执法人员594人次，核查生产企业207家次，发现问题数51个。

在生产环节上，分保健食品、桶装饮用水、食用植物油塑化剂、酒类产品等类别开展质量安全专项整治，严把生产关；在流通环节，开展学校及周边食品安全治理、豆芽菜专项检查、食盐专项检查、非洲猪瘟疫情防控、冷藏冷冻食品经营者监督检查；在餐饮环节，开展旅游行业食品安全大检查、餐饮服务环节非法添加非食用物质专项整治、现制现售奶茶、果蔬汁专项检查，全方位、无死角保障群众人民舌尖上的安全。

2018年全年已抽检各类食品7200批次，已出具检测结果的6557批次，合格率为97.96%。其中种植养殖环节合格率99.8%、生产环节合格率95.5%、流通环节合格率97.5%、餐饮环节合格率98.7%。不合格批次已由稽查大队立案查处。

区市场监管局食品餐饮监管科副科长 刘扬：2019年的话，像阳光餐饮，安心菜场等重点民生实事工程，可能会具体推进。争取把这项工作覆盖的更广，更深更宽。另外我们会在食品安全抽检工作方面，继续加强食品安全抽检工作。并将每批的食品安全知识进行公示。从各方面来提升全区的食品安全质量水平。