本局各科室、下属各单位：

　　为进一步加强对鲜肉和肉制品市场监管，集中解决影响肉类安全的突出问题，保障鲜肉和肉制品消费安全，根据《关于开展鲜肉和肉制品质量专项检查的通知》（苏食安办〔2013〕10号）、《关于开展肉制品质量专项检查的通知》（常质监食字〔2013〕10号）和《关于开展鲜肉和肉制品质量专项检查的通知》（武食药安委〔2013〕4号）要求，我局决定自即日起开展肉制品质量专项整治行动。现提出如下实施方案。：

　　一、检查时间

　　5月8日-5月20日

　　二、检查内容和工作要求

　　1、全面开展肉制品生产加工环节专项整治。重点检查食品生产企业是否存在购进非定点屠宰企业鲜肉、使用未经定点屠宰企业肉品品质检验合格原料加工食品、加工过程添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。

　　2、强化监管执法，加大对违法违规行为的惩处力度。对不落实质量安全管理制度、措施的企业，要按规定责令企业整改；对使用违禁药物、非食用物质以及存在严重食品安全隐患的企业要依法严厉打击取缔；对违法犯罪分子及责任人要及时移交司法机关依法追究相关责任。

　　3、建立对肉制品企业监管的长效机制，督促企业落实质量安全主体责任。要进一步健全案件查处和联合执法机制，对肉制品企业要加大监管力度，督促企业按照《食品安全法》、《江苏省鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案》等规定组织生产，严格落实进货查验和索证索票制度，完善各类台账记录，杜绝问题猪肉流入食品生产加工环节。加强部门之间的协调、联动，健全案件查处和联合执法机制。

　　4、做好闭环验证和总结梳理工作。专项检查结束后，要认真梳理、总结此次专项检查工作情况，形成书面材料，于2013年5月25日前报市局食品处和区食安办；对检查中发现的问题要跟踪到底，确保企业整改到位。

　　附件：武进区肉制品生产加工企业名单

                                          常州市武进质量技术监督局

　　                                             2013年5月6日

　　常州市武进质量技术监督局办公室                 2013年5月6日印发

　　                                                       共印5份