常州市武进区食品药品安全委员会文件

武食药安委[2012]16号

关于开展2012年秋季学校食品安全专项检查的通知

各镇、开发区、街道食品药品安全委员会：

　　为切实加强我区秋季开学期间学校食品安全工作，确保学生集体用餐食品安全和饮用水安全，预防食物中毒及其它食源性疾患的发生，切实维护社会稳定，结合全区目前正在开展的安全事故隐患排查活动，现就配合区教育、卫生部门开展秋季学校食品安全专项检查有关事项通知如下：

　　一、时间安排

　　2012年9月份。

　　二、检查对象

　　全区各类大、中专院校、中小学（包括民办外来民工子弟学校）、幼儿园；学校周边“五小”单位、学生用餐配送单位。尤其是近期新建、改建、扩建食堂的学校要予以重点关注和督导。

　　三、检查内容

　　1．食品安全管理：学校食品餐饮安全管理组织建设和责任制落实及食品卫生量化分级管理情况；学校开展食品卫生知识宣传教育，食物中毒预案和防控措施建立情况；学校内食堂及小卖部、学生用餐配送单位各项卫生管理制度执行情况、“三上”资料落实情况。

　　2．餐饮服务许可证和健康证明：校区内各类食品生产经营单位和公共场所、学生用餐配送单位许可证及从业人员健康证明持有情况。

　　3．食品的采购和储存：食品原料采购的索证和验收建立台账情况；储存是否符合卫生要求；开学前是否对食品原料仓库进行一次清查，对有超过保质期和腐败变质的食品原料处理措施。

　　4．食品加工卫生：食品原料、成品、半成品的存放或加工过程是否存在交叉污染现象，食用盐是否为小包装加碘食盐，食品加工设备、工具及容器的清洗及消毒措施的落实情况。

　　5．学生用餐管理状况：备餐间卫生状况是否符合食品安全要求，每餐次的剩余食品处理是否按照要求，食品留样是否按照规定执行；学生用餐配送单位的加工、运输、配餐过程是否符合餐饮服务食品安全要求。

　　6．学校周边地区“五小行业”卫生状况：结合我区全国文明城市复查和“五小行业”长效管理工作，对学校周边地区的“五小行业”进行一次全面检查，对无证经营单位和不符合卫生要求的单位进行一次全面的整治。

　　7．生活饮用水卫生：学校内生活饮用水来源及消毒情况，课间饮用水情况（是否使用公用茶杯，茶杯、茶桶是否消毒及消毒方式、消毒记录等），纯净水索证及周转情况，饮水机定期消毒及消毒记录情况，学校二次供水卫生管理情况等。

　　四、工作要求

　　1．各镇、开发区、街道要高度重视本次学校食品安全专项检查活动，加强领导，全面落实学校食品安全主体责任，全力配合教育、卫生部门开展监督检查，确保工作成效。

　　2．要在检查工作中大力开展食品安全有关法律法规的宣传教育活动，尤其要针对预防食物中毒，通过宣传专栏、健康教育课、学校广播等多种形式广泛宣传普及食品安全知识，增强广大师生卫生防病意识。

　　3．针对检查中发现的相关问题和隐患，要积极配合教育、卫生部门加强督查和指导，督促相关学校及时落实监督整改意见，确保及时整改到位。

　　二〇一二年八月三十日

　　主题词：学校　食品安全　通知

　　常州市武进区食品药品安全委员会办公室 2012年8月30日印发

　　共印5份