针对新闻媒体爆出部分省市在餐饮消费环节使用“地沟油” 的情况报道，区卫生监督部门积极行动起来，组织卫生监督员对辖区内餐饮服务单位开展地毯式大检查，防止“地沟油”流入餐饮消费市场。

　　执法过程中重点检查三个环节：一是进货环节。保证食用油进货渠道正规，索证索票齐全，食品原料采购登记台账规范。二是使用环节。尤其是油炸食品的油，不得超过规定使用次数重复使用，或者加入添加剂后重新使用。三是回收环节。督促餐饮单位做好废弃油脂的清理回收工作，从源头上杜绝“地沟油”。

　　在检查的同时，区卫生监督所还通过多种方式开展宣传教育，指导广大消费者通过“看”、“闻”、“尝”、“听”、“问”等感官渠道鉴别优质食用油脂和“地沟油”，增强消费者自我保护意识。加强对餐饮服务单位的宣传教育，使其了解“地沟油”的危害及后果等，完善内部管理，增强法律意识，切实履行企业是食品安全第一责任人的义务。并向社会公布投诉举报电话，便于群众监督。

　　专项执法检查中共检查各类餐饮单位246家。从检查情况看，未发现有餐饮单位使用“地沟油”的情况，大部分餐饮企业所使用的食用油为正规厂家生产，能提供规范的台账和进货凭证。只是个别餐饮单位存在索证不全等问题，部分餐饮单位对废弃食用油的处置方式还不够规范。执法人员对存在问题的餐饮经营单位依法提出了卫生监督意见，责令限期整改。

武进区卫生局