各分局、相关科室：

　　现将《武进工商局夏季食品、肉制品专项整治方案》下发给你们，请结合各地实际认真贯彻落实。

附件：1. 武进区夏季食品市场专项检查抽检情况表

2．武进区夏季食品市场专项检查样品登记表

3．武进区夏季食品市场专项检查不合格样品汇总表

二○○七年七月二日

主题词：食品 整治方案  通知

常州市武进工商行政管理局         2007年7月2日印发

武进工商局夏季食品、肉制品专项整治方案

　　夏季是食品安全问题多发季节，其中肉制品既是大众化消费食品，又是高风险、隐患多的食品之一。为进一步加强我局食品安全监管工作，规范食品市场秩序，保障全区人民群众的食品消费安全，根据苏食药安委（2007）5号、常食药安办（2007）10号文件精神，决定在辖区范围内开展夏季食品市场专项检查和肉类食品专项整治工作，特制定本整治方案。

　　整治目标

　　通过整治，流通环节存在的经销过期霉变、有毒有害和不合格食品的行为得到进一步规范；生猪私屠乱宰及无证无照加工、经营肉品现象明显减少、熟肉制品质量明显提高；食品索证索票制度全面建立。

　　工作内容

　　市场检查：结合去年以来开展的以清理经营主体资格为重点的专项执法行动，继续开展食品市场检查，重点检查食品经营户（肉类经营主体）的持照情况、进货台账和索证索票等各项自律制度的实际执行情况，强化对市场主体的监管；严厉查处非法经营肉类食品（私宰肉、注水肉、病害肉）行为。

    　（二）整治规范猪饲料生产经营行为和肉制品加工行为：查处在饲料生产、经营过程中添加“瘦肉精”（盐酸克林特罗）等违禁药品及其他化学品的行为；取缔无标准、无厂址、无生产日期的配合饲料和浓缩饲料的加工单位（点）；严格屠宰检验检疫制度，取缔非法地下屠宰场（点），整治无证无照肉制品加工点。

　　（三）抽样检测：在农村集市、食品经营店、卤菜店、学校食堂等，以买样方式取得样品。每类食品各抽取3个样品，包装食品以最小预包装为1份样品，散装食品不少于500克，每个样品采集2份，由有资质的检测机构采样、检测。具体样品品种、检测项目、采集样品数及检测方式见附件一。样品采集后根据样品登记汇总表（附件二）的内容对样品信息进行详细登记，特殊情况要在备注中具体说明。

　　（四）重点整治：对抽检中发现的不合格食品要立即要求食品经营户进行退市处理，并按照相关法律法规追究经营户的责任。要追根溯源，查找违法违规生产销售的黑加工点、小作坊、无证无照肉制品加工点等源头，该取缔的要坚决予以取缔，该责令整改的要立即责令整改，该移送相关部门进一步处理的要及时移送，不断完善食品市场的准入和推出机制。

　　三、工作步骤

　　（一）第一阶段（6月29日至7月3日）：部署阶段。各分局按照局整治方案要求，结合辖区实际，认真开展食品生产经营户、肉制品加工场点、饲料生产经营单位的调查摸底。由局消保科、市管科选取有代表性的抽样点、选择有条件的检测机构进行抽检。各分局要加强与地方政府的配合，扎实开展夏季食品专项检查和肉制品专项整治。

　　（二）第二阶段（7月4日至7月27日）：实施阶段。开展大范围夏季食品市场检查和食品抽样检测，组织饲料生产经营企业、生猪屠宰主体、肉类加工经营主体认真开展自查自纠活动，主动查找隐患，堵塞监管漏洞，自觉加强整改。

　　（三）第三阶段（7月28日至9月30日）：夏季食品市场专项检查的总结阶段和肉制品整治的检查提高阶段。由局消保科总结夏季食品专项检查情况、填报附件二、三表。各分局对检查中发现的问题要督促生产经营主体进行整改，对问题突出、拒不整改的，坚决予以查处，对非法窝点坚决予以打击和取缔。

　　（四）第四阶段（10月1日至10月20日）：肉制品整治总结验收阶段。各分局将相关整治情况总结分别报送局市管科、消保科。

　　四、工作要求

　　（一）高度重视，落实责任。各分局要高度重视夏季食品市场专项检查和肉类食品专项整治，目前目标，落实责任。对经销霉变、有毒有害、不合格食品，使用私宰肉、注水肉、病害肉等违法行为，要坚决予以严厉打击，严查扰乱食品市场秩序的大案要案，并予以曝光，震慑违法犯罪分子。

　　（二）科学组织，认真实施。食品市场专项检查和肉类食品整治工作涉及面广，各分局应结合实际情况，周密安排，严格实施，确保专项整治工作取得实效。

　　（三）抓住机会，加大宣传。各分局要以本次专项整治为契机，加大宣传力度，增强消费者的自我保护意识，倡导健康理性的消费习惯。

附件1

武进区夏季食品市场专项检查抽检情况表