常州市武进区人民政府办公室文件

武政办发〔2007〕27号

关于印发武进区农贸市场基础设施规范的通知

各镇人民政府，开发区管委会，区各办局（公司）行，区各直属单位：
　　现将《武进区农贸市场基础设施规范》印发给你们，请认真贯彻实施。

二〇〇七年三月十三日

 武进区农贸市场基础设施规范

　　为规范我区农贸市场建设与开办行为，提高农贸市场建设水平，促进长效管理，提升城镇形象，营造安全放心消费环境，依据《农贸市场食品卫生管理规范》、《江苏省农贸市场建设及设施基础配套要求》，参照《常州市菜市场基础设施规范》，结合我区农贸市场（以下简称市场）实际，制定本规范。
　　一、总体要求
　　市场建设必须按城镇建设总体规划和商业网点布局规划，本着“以人为本、方便群众、合理布局、便于管理”的宗旨，由政府统一组织实施。市场规模和基础设施标准应与经济发展和人民生活水平相适应，与城镇现代建设相适应，从实际出发，适当前瞻，留有发展空间，符合适用、卫生、安全、环保等要求。
　　二、市场规模及场内布局规范
　　1、市场规模应根据各镇区域内居住人口、服务半径、消费需求等因素确定，按大型、中型、小型三类划分，大型市场建筑面积5000平方米以上，中型市场建筑面积2000～5000平方米，小型市场建筑面积1000～2000平方米。
　　2、场内布局。按照蔬菜、肉类、豆制品、水产、熟食、活禽等商品进行分类和划行归市，设置农民自产自销交易区和无公害农产品交易区，合理划定鲜、活、熟、干、湿功能交易区。食品经营区与非食品经营区，经营水产区域与其它食品生产、加工区域应隔开；经营餐饮服务应设置在专门区域，周围没有污水或其它污染源，15米范围内不得经营鲜活家禽；家禽经营区、宰杀区要相对独立封闭。
　　三、基础设施规范
　　1、新建市场的建筑主体要求：新建市场须符合当地城镇建设总体规划，建筑风格应与周边建筑相协调。市场应选择单体建筑或非单体建筑中相对独立的场地，并符合国家建筑、安装、防火、绿化等规范。市场层高不低于6米，小型市场出入口不少于2个，中型市场出入口不少于3个，主要出入口的门宽不小于4米，场内主通道宽度不小于3米，购物通道不小于2米。
　　2、停车场要求：市场应按照规划配套停车场，停车场面积应按照不低于市场总建筑面积40%的标准配置，按照经营者用车、消费者机动车、消费者非机动车分类划线停放，设置车辆停放标志，做到专人管理，有序停放，不得影响交通、市容市貌。
　　3、场内墙、地面要求：场内墙身及立柱四周应贴抛光砖或瓷砖，高度不低于1.8米；场内地面应铺设防滑地砖并向通道两侧排水沟倾斜，通道坡度比为1%～3%。
　　4、供水、用电设施要求：市场内的供水系统应按照各行业交易区的用水要求设置，配足容量，一户一表，水产柜应供水到摊点，熟食经营点供水到专间，其它摊位供水到经营区，并配有上、下水冲洗设施。配置安全可靠的供电设施，实行一户一表，集中管理。
　　5、排水、排污设施要求：市场内外设置雨水、污水管网分流系统，主排水系统应按主通道和购物通道走向设置贯通，采用暗渠排水。排水沟出口处设防鼠隔离网，污水排放系统必须符合环保要求，已建成城镇污水处理厂的，污水应接入城镇污水管网；尚未建成城镇污水处理厂的，必须建设污水处理系统，经处理达标后排放。
　　6、公共卫生设施要求：市场内环境卫生必须符合环保、卫生部门的要求，设置公共厕所、垃圾收集房，摊位之间应合理设置加盖的垃圾桶，做到垃圾日产日清，定期消杀，无蝇蛆孽生，保持经营场所及周边环境清洁卫生，场内通风及自然采光好，照明设施设置合理规范，空气质量达到要求，符合卫生、环保等部门的相关要求。
　　7、消防和安全设施要求：市场内应按照国家有关消防技术规范要求，设置室内、外消火栓系统，设置符合规范要求的消防车道，一、二级耐火等级的市场其防火分区应小于2500平方米，配置一定数量的移动式灭火器材，有条件的市场要设置闭路电视监控系统。
　　8、检测设施要求：市场应设置面积不小于5平方米的食品安全检测室，配置符合要求的检测仪器设备，实行对上市食用农副产品的检测、公示、退市等制度。加强食品检测，提高食品检测与监管效能。
　　9、公用设施要求：市场内必须设立宣传栏、公示栏、公秤处、意见箱、消费纠纷投诉调解室、管理办公室、储藏室、广播室，还应配备电子显示屏，市场入口处应设场标、入场须知及划行归市区域、摊位示意图，场内店面的店招广告应统一、整齐。
　　10、摊位设施要求：市场柜台可采取岛状式或条状式排列设计方式，普通柜台宜为高0.7米、宽0.9米，长度不小于1.5米。柜台各面应贴墙面砖，柜台靠通道外侧边缘设挡水板，高度不低于0.1米，水产品柜台挡水板不低于0.2米。所有摊位台平面要整齐划一，并设置操作台、排污槽和固定污物桶。柜内应留有统一位置摆放电子秤，在明显位置设置摊位亮照及经营商品标价卡摆放设施。
　　（1）活体禽类区建设要求：新建市场应在市场外围适当位置设置相对独立的活禽售卖、宰杀间，活禽经营区域要有独立出入口，与其它农产品交易区严格分开，售卖活体禽类要使用不锈钢笼，配备给排水设施、清洁水池、操作台以及垃圾收集设施等。
　　（2）水产、海鲜摊要求：海鲜摊须配有冷柜保鲜；水产、海鲜摊每摊必须设置操作台，并配置排污槽、固定污物桶。
　　（3）南北货摊（店）要求：实行集中设摊，统一配置货架。有条件的可设置卷闸门。
　　（4）熟食间要求：熟食售卖要有专间，并有更衣室、防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂设施，要有专用售货柜，设有洗手、消毒设施及空调、紫外线灯、双门售卖窗，配置加热或冷藏设施，不得露空售卖。
　　（5）半成品摊（店）要求：半成品（经腌制、调制加工后的净菜、肉菜制品、冷冻食品）应配有密闭或保鲜设施。
　　（6）肉摊（店）要求：应设置肉架，配置垃圾桶，统一使用电子秤，根据经营需要配置冷藏保鲜设施。
　　（7）其它摊（店）：其它商品类的摊位设置，应本着便于管理，便于交易的原则，设置相应的封闭式垃圾桶，配置防尘、防蝇、灭鼠设施，使用符合标准的衡器。
　　四、实施要求
　　市场主办单位要立足长效管理，着眼科学发展，依据市场基础设施标准，采取达标措施，狠抓落实，不断提升市场基础设施建设管理水平。
　　凡新建、改建、移建市场，都要按照本要求实施，各镇、开发区及市场主办单位，要把好市场建设关，对原有市场要引导其对照规范进行升级改造，提升建设水平。

主题词：集贸  市场  建设  通知
抄送：区委各部委办，区人大常委会办公室，区政协办公室，区法院，区检察院，区人武部，区各人民团体。
常州市武进区人民政府办公室        2007年3月13日印发
共印200份