随着复工复产的全面推进，各大餐饮品牌堂食陆续恢复。为吸引消费者，提升业绩，商家出现了截然不同的应对方式。海底捞、喜茶、一点点等悄悄涨价，麦当劳、肯德基、全聚德等却采取了降价促销的方式吸引客流。

多家餐饮企业小规模涨价

近日，有网友发现，海底捞火锅涨价了，同时在微博晒出了自己在海底捞线下门店的消费单，吐槽其价格上涨。一石激起千层浪，#海底捞涨价#迅速蹿上微博热搜榜。武进市民李保国也发朋友圈称，最近一家三口去海底捞，消费了400多元，而在疫情以前，消费一般是300多元。甚至还有消费者吐槽，菜品不仅涨价，菜量还有所减少，“分量少了很多，底下垫的菜叶多了。”对此，海底捞官方表示：涨价属实。由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。

虽然商家涨价，可市民消费热情并没有减少，武进吾悦广场海底捞周末高峰的排队时间依旧在2~3小时。海底捞武进吾悦广场店工作人员称，涨价幅度较小，荤菜一份涨价4元，半份涨价2元。但对于消费者提出的菜量减少问题，该工作人员给予了否认。

除了海底捞，还有消费者发现，喜茶也悄悄提价了。白领李女士喜欢喝的多肉葡萄涨了2元，“之前卖28元一杯，现在要30元。”记者发现，多肉葡萄、豆豆波波茶、芋泥波波鲜奶等均涨价1~2元，价格直逼甚至超过了30元。

无独有偶，一向以平价著称的CoCo奶茶，最近也默默涨了价，部分产品价格上调了1~3元不等。“租金、人员成本、外卖第三方平台抽成高、原料采购成本上升都是涨价的原因。”CoCo奶茶工作人员解释。

打折促销满减，各出招式吸引客源

就在海底捞等餐饮涨价的时候，也有餐饮企业纷纷推出优惠活动，选择了变相降价的促销办法。

麦当劳原价22.5元的鸡腿汉堡现在仅9.9元，同时还推出了一款周一会员半价桶，原价81元，现价仅39元，激发了许多消费者的购买欲。本周一，麦当劳小程序一度崩溃，在麦当劳又一城门店，消费者排起了长队，其中有八成顾客是冲着这款促销商品来的。

“针对会员用户做一些针对性的活动，以巩固用户基础。”全聚德武进店在疫情期间推出了促销充值活动，充500元送500元、充1000元送1100元的菜品券，受到了许多消费者的青睐。“这个充值换菜品活动在会员中很受欢迎，并且回收率很高。”全聚德武进店负责人候先生表示。

记者了解到，目前，开外卖的星级酒店基本都推出了价格优惠亲民的外卖，一方面是做人气，另一方面也可以缓解餐饮部的压力。此外，许多商家也纷纷推出打折等优惠活动吸引顾客，星巴克开设了9.9元的星福利礼包，最高可享81元优惠;肯德基推出了30元咖啡月卡，每天可享受1杯1元咖啡;洞仙锅湖塘店，原价178元的猪肚鸡秒杀价只需78元;网红店豚豚家烤肉，原价48元的锅底现在只需28元。

反对、支持，消费者看法不一

有的涨价，有的降价促销，餐饮业内人士表示，不少餐饮企业在疫情期间大伤元气，不管是涨价还是促销，都是企业根据自身特点作出的不同选择，“海底捞等品牌涨价对于固定的消费群体来说不会有太大的影响，但大部分餐饮企业尤其是大众类餐饮，由于消费者对价格比较敏感，普遍不会也不敢涨价，还是进行折扣活动引流为主。”

对此，消费者也有不同的看法。有人认为餐饮行业在这个时间上调价格是不明智的，“工资没涨，产品价格上涨，真的不理解!”“那么多好吃的店，又不是只有他们一家!”“亏我还是忠实粉丝，感觉以后不会再爱了!”网友纷纷表态。

而对涨价持理解态度的一方则表示，餐饮行业面对成本和经营压力，涨价是保护品牌价值的方式，可以接受，“海底捞的服务就是它涨价的底气，我支持。”“疫情期间停业1个多月损失较大，涨价无可厚非。”“奶茶店涨价是商家的自由，市场经济，我接受就会去喝。”“涨得也不算多，对我没啥影响。”